صحة

أيهما أفضل بذور الكتان أم الشيا وما يميز أحدهما عن الآخر

أيهما أفضل بذور الكتان أم الشيا، في هذه الأوقات أصبحت بعض البذور تعتبر من أنواع الأطعمة فائقة الجودة، فبذور الشيا والكتان أكثر مثال مشهور لهذه البذور، حيث كلاهما غني بالمغذيات بشكل كبير، وكلاهما مرتبط بفوائد صحية مثل صحة القلب ، وانخفاض مستويات السكر في الدم ، والحماية من أنواع معينة من السرطانات، فلذلك تكثر الأسئلة حول هذا الموضوع ولذا سوف نتحدث في هذا المقال عن أيهما أفضل بذور الكتان أم الشيا.

أيهما أفضل بذور الكتان أم الشيا

أيهما أفضل بذور الكتان أم الشيا/ فيمناستك دوت كوم
أيهما أفضل بذور الكتان أم الشيا/ فيمناستك دوت كوم

أولًا: بذور الشيا:

هي عبارة عن بذور صغيرة بيضاوية الشكل مصدرها نبات سالفيا هيسبانيكا، المعروفة أكثر باسم نبات الشيا، ويطلق عليها أحيانًا بذور السالبا، وعادة ما يتم شراؤها كاملة، وتأتي في أصناف سوداء وبيضاء، تعود أصول بذور الشيا إلى المكسيك وغواتيمالا، ويرجح أنها كانت تستخدم كغذاء أساسي في الأنظمة الغذائية القديمة للأزتيك والمايا.

ثانيًا: بذور الكتان:

هي عبارة عن بذور مسطحة  الشكل وأكبر قليلاً من بذور الشيا، وتعرف أيضًا باسم بذور الكتان، وهي عمومًا بنية أو ذهبية اللون، ويمكن شراؤها كاملة أو مطحونة، ويرجح مصدرها الشرق الأوسط،  على الرغم من طعم بذور الشيا لطيف جدًا ، بينما تتميز بذور الكتان بنكهة أكثر نعومة، و من السهل أن يتم دمج كلًا النوعين من البذور في مجموعة متنوعة من الأطباق.

فوائد بذور الكتان والشيا

هناك العديد من الفوائد الصحية التي يتمتع بها كلًا من بذور الكتان والشيا، ولذلك في السطور القادمة سنتعرف على هذه الفوائد:

كلاهما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث تحتوي كل من بذور الشيا والكتان على كميات جيدة من حمض ألفا لينولينيك ، وهو نوع من دهون أوميغا 3 النباتية، ويعتبر هذا الحمض ضروريًا لأنه نوع من الدهون لا يستطيع جسمك إنتاجها.

كلاهما مسؤولان عن مستوى ضغط الدم ومستوى الكوليسترول في الجسم.

كلاهما يساعد على خفض مستويات السكر في الدم، حيث يحتوي كل من بذور الكتان والشيا على كميات جيدة من الألياف ، والتي تم ربطها بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

كما تساعد هذه الألياف في الحماية من مرض السكري من النوع 2 عن طريق إبطاء هضم الكربوهيدرات وامتصاص السكر في الدم، يؤدي هذا إلى ارتفاع تدريجي في مستويات السكر في الدم بعد تناول الوجبة.

تفيد بذور الكتان في تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان بأكثر فاعلية.

تحتوي كلًا من ب1ور الشيا والكتان أيضًا على مضادات الأكسدة التي تساعد جسمك على تقليل مستويات الجذور الحرة، حيث أن الجذور الحرة هي جزيئات تدمر الخلايا ويمكن أن تسهم في الشيخوخة وأمراض مثل السرطان.

تتميز بذور الكتان والشيا بأنهم أكثر فاعلية في تقليل الجوع والشهية، وهذا لأن تعتبر بذور الشيا وبذور الكتان من المصادر الرائعة للألياف، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الجوع والرغبة الشديدة.

يحتوي كل من بذور الكتان والشيا على أنواع من  الألياف الغذائية غير قابلة للذوبان ، مما يساعد في تخفيف الإمساك، تحتوي بذور الكتان على ألياف أكثر قابلية للذوبان ، مما قد يساعد في تقليل الإسهال.

الفوائد الخاصة ببذور الكتان

الفوائد الخاصة ببذور الكتان/ فيمناستك دوت كوم
الفوائد الخاصة ببذور الكتان/ فيمناستك دوت كوم
  • غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية والمواد المضادة للأكسدة التي تسمى قشور، وهذه يحسن من التوازن الهرموني.
  • بذور الكتان هي  مصدر غني بالفيتامينات والمعادن وأحماض أوميغا 3 الدهنية لتغذية وتعزيز صحة الشعر والبشرة، وتشمل الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والحديد والبروتين.
  • بذور الكتان غنية بمضادات للفيروسات ومضاد للبكتيريا ويمكن أن يمنع ظهور نزلات البرد والإنفلونزا.
  • تحتوي بذور الكتان على بعض المكونات الطبيعية التي تساهم في التخلص من سموم المبيضات والخميرة الزائدة في الجسم عن طريق دعم نمو البروبيوتيك في الأمعاء.

كيف تأكل بذور الشيا والكتان؟

تتعدد استخدمات كل من بذور الكتان والشيا بشكل كبير، ومن السهل جدًا إضافتها إلى نظامك الغذائي، كلاهما طعمه لطيف نسبيًا ، لذا يمكنك إضافتهما إلى أي شيء تقريبًا.

كيف تأكل بذور الشيا والكتان؟/ فيمناستك دوت كوم
كيف تأكل بذور الشيا والكتان؟/ فيمناستك دوت كوم

يمكن وضعها فوق الزبادي أو دمجها في العصائر أومع  دقيق الشوفان.

يمكن أيضًا إضافة بعض أنواع البذور مثل بذور الكتان أو بذور الشيا لتكثيف الصلصات أو كبديل للبيض في العديد من الوصفات.

هل تناول الكثير من بذور الشيا والكتان يسبب آثارًا جانبية؟

على الرغم من كثرة الفوائد التي تحتويها كلًا من بذور الشيا والكتان، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية التي تظهر عند تناولهما بكثرة، فلذلك تتمثل بعض هذه الآثار في ما يلي:

يظهر عند تناول كميات كبيرة من الألياف مع أعراض الجهاز الهضمي السلبية مثل آلام البطن والغازات والانتفاخ، قد يحتاج المصابون بأمراض الأمعاء الالتهابية إلى الحد من تناولهم للألياف أثناء النوبات الجلدية.

وجدت بعض الدراسات أن زيادة تناول بذور الشيا والكتان  قد يكون مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا ، بينما وضحت البعض أن هذه البذور قد يكون وقائيًا.

يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بذور الشيا والكتان وقد يعانون من أعراض مثل ضيق الجهاز الهضمي والحكة والشرى والتورم بعد تناولها.

يمكن لبذور الشيا والكتان أن تخفض نسبة السكر في الدم وضغط الدم، يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري تعديل أحجام حصصهم لمنع التفاعلات.

طرق مختلفة لتناول بذور الشيا

طرق مختلفة لتناول بذور الشيا/ فيمناستك دوت كوم
طرق مختلفة لتناول بذور الشيا/ فيمناستك دوت كوم

العصائر: من أكثر الطرق الشائعة لاستخدام بذور الشيا في العصائر، كل ما تحتاجه هو ملعقة كبيرة أو أقل من البذور الطازجة أو جل الشيا لإضافة الملمس والعناصر الغذائية إلى عصائر الفاكهة والخضروات.

كما يعتبر عصير الشيكولاتة اللوز الشيا المنحل صحيًا بشكل مدهش، اللوز يعطيه كمية من البروتين وتمر المدجول ويضيف الموز جرعة صحية من البوتاسيوم

السلطة

يتم دمج بذور الشيا بشكل جيد مع مكونات التتبيلة الخاصة بالسلطة مثل زيت الزيتون والخل والعسل وعصير الليمون، فنقوم بإضافة ملعقة كبيرة تقريبًا من البذور لمعظم وصفة تتبيلة السلطة.

كلما أضفت المزيد من البذور كلما زادت سماكة التتبيلة، تجنب إضافة المكونات الاصطناعية الموجودة في العديد من تتبيلات السلطة عن طريق صنع صلصة بذور الشيا، فهو يجمع بين بذور الشيا والعسل وخردل ديجون وخل التفاح.

المهلبية

قد تجد مهلبية الشيا في القائمة في المقاهي العضوية ومتاجر الأطعمة الصحية ، مهلبية الشيا تشبه التابيوكا في الاتساق، كل ما تحتاجه لصنع مهلبية الفانيليا بحبوب الشيا هو حليب اللوز وبذور الشيا وحبوب الفانيليا.

ضع فوق هذا الطبق متعدد الاستخدامات رشة من القرفة ، أو رقائق الشوكولاتة ، أو قشر الليمون ، أو رذاذ من شراب القيقب.

تضاف  بذور الشيا مع الجرانولا محلية الصنع أو الطاقة أو ألواح البروتين كنسبة معينة من الألياف، جرب صنع ألواح الطاقة المصنوعة من بذور الشيا المصنوعة من التمر وزيت جوز الهند وبذور الشيا والفانيليا وأي وظائف إضافية تختارها مثل الشوكولاتة الداكنة وجوز الهند والفواكه المجففة.

المربى

قد تبدو بذور الشيا والمربى مزيجًا غريبًا ، لكن البذور تعمل كمكثف جل طبيعي، مربى بذور الشيا أرق من المربى التقليدي ، ولكن من السهل دهنه على الخبز المحمص والكعك ، أو رشه على الزبادي والحبوب الساخنة والآيس كريم، ولعمل مربى بذور شيا بسيط .

أضف ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا إلى حوالي 2 كوب من الفاكهة الطازجة المهروسة، واترك الخليط لمدة 10 دقائق على الأقل، عندما يجلس الخليط ، سيتخذ قوامًا يشبه المربى.

قد يهمك/ 

بذور الكتان لتطويل الشعر | تعرفي على طريقة تطويل شعرك في أسبوع

فوائد بذور الشيا في فقدان الوزن و علاج الأمراض

استخدامات بذور الشيا – إليكي فوائدها للجسم وللشعر و للتنحيف

في نهاية هذا المقال تم عرض الكثير من المعلومات التي تساهم في علمنا أيهما أفضل بذور الكتان أم الشيا، فقد عرضنا الفرق بينهم، كما وضحنا العديد من فوائد كلا من البذور، وغيرها من المعلومات التي ذكرت في المقال، وفي نهايته نتمنى أن ينال إعجابكم.

المصادر 

7 Enticing Health Benefits of Chia Seeds

Health Benefits of Chia Seeds

موضوعات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى